分子式山梨糖醇的分子式為C6H14O6。[1] 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇[1] 性狀:D-山梨糖醇為無色針狀結晶,或白色晶體粉末,無臭,有清涼甜味,易溶于水,它耐酸,山梨醇,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質等不易起美拉德反應。D-山梨糖醇液為無色,透明稠狀液體。依結晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內變化,相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,有甜味,對石蕊呈中性,可與水、甘油和丙二醇混溶。






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山梨醇甜味劑;保濕劑;螯合劑;組織改進劑,維生素C的合成原料;甘油代用品。食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。作為保濕劑、柔韌劑、濕度調節劑、軟化劑、粘合劑、絡合劑、增塑劑、潤滑劑、分解劑,現已推廣運用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業領域。

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食品級用于口香糖、無糖糖果等用途 用作生化試劑、稠化劑及硬化劑,也用于樹脂和塑料合成用途 生化研究,山梨醇零售,硼酸的酸堿滴定,山梨糖和維生素C的制備。D-山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結晶,山梨醇價格,能保持甜,酸,山梨醇哪家好,苦味強度的平衡,增強食品的風味,由于它是不揮發的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。山梨糖醇毒性:小老鼠經口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規定,內服過量能引起腹瀉和消化紊亂。山梨糖醇制法:以食用葡萄糖為原料,在鎳催化劑存在下,經加氫反應而得。



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