工廠利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,內蒙古紅糖,經過沸騰濃縮,中心分離形成糖結晶,這種結晶稱為粗糖,呈淺棕色。粗糖經過提煉后,成為日常消費的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外,白砂糖也可由原糖、粗糖、綿白糖等其他含蔗糖分較高的食糖類加工而成。

白糖作為一種甜味食料,是人體所必須的三大養分(糖、蛋白質、脂肪)之一,食用后能供給人體較高的熱量,紅糖的牌子,一公斤白糖可產生3900大卡的熱量。
白糖是國民生活中重要的副食品,也是飲料、食品和制藥工業不可缺少的重要原料。









甘蔗含有多種人體必需氨基酸,如賴氨酸、檸檬酸等,這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質,對促進健康有正面效用。未經過精煉的片糖保留了較多甘蔗的營養成分,紅糖供應商,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

綿白糖是以白砂糖、原糖為原料(新疆等地也直接用甜菜生產),紅糖誰家好,經過溶解后重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩,結晶顆粒細小,并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿,因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別:精制、優級和一級。

赤砂糖:以甘蔗為原料,通過一步法生產白砂糖時的副產品。也是目前市場上主要的紅糖產品。主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。

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