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范縣黃河實業有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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把和好的面筋團放溫暖濕潤處發酵。大概就發一個小時就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。如果不用酵母直接發酵也可以，但時間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時。然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發很大，不加發酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個小時即可。做水面筋發大點蒸出來起的好。做煎面筋不用發酵粉，如用溫水和，菏澤谷朊粉，幾乎不用醒。
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必需的15種氨基酸，供應谷朊粉，是一種營養豐富、的植物蛋白源 [1] ?。由于其自身具有的粘彈性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和良好的機械性能，谷朊粉被廣泛應用于面條、方便面和面包等食品工業的實際生產中，也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質，同時也被作為基礎材料加入到水產飼料中。
當面筋被水化后，它的結構伸展開，谷朊粉廠，可被拉成絲、線或膜，谷朊粉生產廠家，利用此特點可被做成各種各樣的人造肉。例如：谷朊粉可生產蟹肉類似物，甚至人工魚子醬，溶于酒精的谷朊粉可用于制備可剝的食用膜，如腸衣膜。谷朊粉的另一個主要用途是作為替代肉類的素食食品，以及生產人造的昂貴肉類，如海鮮和蟹類的類似物，特別是在日本，由于對健康和食品安全日益關注，越來越多的消費者正在尋找肉類替代品。
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第8年
