葡萄酒的亮度具有鑒別酒酸與酒質的功能。

有些葡萄酒可能很干凈，可惜沒有光亮度，讓人的感覺到陰沈、黯淡，喝起來也覺得沒什么新鮮度，通常這種情形是因為葡萄酒缺少酒酸。出現此狀況，大都源自于釀制用的葡萄，經太多的陽光照射所導致，所以釀制后的葡萄酒，令人感到有些“老氣”(Old)、“疲乏”(Tired)。耀眼的、或有光彩的(Brilliance)，不同于亮度(Brightness)，這是起因于葡萄酒的質地細致、優雅，所以看起來特別的具有光澤。

簡單型態之葡萄酒，并非真的是黯淡(dull)無光澤，只是太過平淡罷了。

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葡萄酒飲食宜忌

1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。

2：糖病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。

3：紅葡萄酒不須冰鎮，白葡萄酒冰鎮后飲用口味更佳。

4：兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。 [7]

5：飲用葡萄酒有可能是會造成發作的。 [8] ?研究人員對366例成年患者進行了飲食過敏問卷調查，發現92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與發作相關。紅、白葡萄酒是較常見的誘因，一般在飲酒1小時內發生。雖然大多數飲酒誘發的較輕微，但也可能發生嚴重。在婦女、口服療、初次發作年齡較低及曾換用療的患者中，飲酒更易誘發。此外，葡萄酒誘發的與含亞鹽的食物、阿司匹林及非甾體類炎藥引發的密切相關。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發的認識，并建議深入研究葡萄酒相關的亞鹽添加劑在誘發中的作用。

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葡萄酒八大產地

1、大約從公元前1100年起，源自中亞高加索山脈的葡萄酒開始傳到意大利、法國和西班牙這些較后成為真正原產家園的國家。我們把這些擁有悠久釀酒歷史的傳統葡萄酒生產國稱作“舊世界國家”，也就是歐洲版圖內的葡萄酒產區 [9] ?。

2、舊世界國家主要包括位于歐洲的傳統葡萄酒生產國，如法國、意大利、德國、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐國家。它們大多位于北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中于冬春而夏秋干燥的氣候以及的土壤等自然條件，讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上占有先天的優勢。從法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎占世界葡萄酒生產總量的60%便可見一斑。

3、工業革命以后，世界經濟加速發展，迫使人們開始探索歐洲之外的廣大土地。世界的探索活動在促進全世界的交流與融合之時，也為葡萄酒的發展開辟了另一番新天地。哥倫布發現新大陸之后，歐洲強國開始大肆進行殖民擴張。隨著殖民的擴張，歐洲新潮帶到當地種植的歐洲葡萄品種，傳抵至南美洲，進而到達了如今的美國、新西蘭等地。葡萄酒產區一直蔓延到我們所謂的“新世界國家”。

4、新世界國家以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和新西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家。的產區有美國的加州，其精華區為納帕谷（Napa Valley），該區所產的Cabernet Sauvignon紅酒

，在兩度美法酒盲品對決中打敗法國酒，讓美國酒因此而聲名大噪。還有憑借結冰葡萄釀制的冰酒而的加拿大以及源自法國羅訥河谷而在澳洲發揚光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等。

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