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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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這種飲食習慣與烹調(diào)原料多取自山珍海味有關。善用糖，中學餐飲承包配送廠家，用甜去腥膩；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名；還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬、喼汁等調(diào)味，風格，別開生面。四為烹調(diào)細膩，雅致大方，以炒、蒸、煨技術突出。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現(xiàn)了雅潔、輕便、秀麗的格局和風貌。
五大代表菜：佛跳墻，中學餐飲承包配送公司，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。
廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業(yè)，翔安區(qū)中學餐飲承包配送，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學、高校達數(shù)十家，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
口味清淡，中和五味——管仲在其著作《管子·水地》中說: “淡也者，五味之中也。”因為水味極淡，才能融合眾味，從而起到調(diào)和得宜的效果，所以淡味是大味，是至味。這里的“淡味”不是指菜肴烹調(diào)的沒有味道，而是恰當?shù)摹⒄{(diào)和適中的味，才符合養(yǎng)生之道。
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鮮海參口感硬，為解決這個問題，魯菜廚師通過抻拉的技術，把活海參抻拉成為薄而透明的大片，中學餐飲承包配送廠家，海參筋膜透亮，薄如蟬翼，再進行烹制，回彈后的手拉海參就已經(jīng)軟硬適中，或烹或煲，味道。魯菜名廚高速建“手拉活海參”的絕活破基尼斯世界紀錄，他拉出了世界薄，只有0.003毫米的海參。
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第6年
