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| 先生： |
食品級檸檬酸鉀
檸檬酸鉀是目前常用預(yù)防的，研究發(fā)現(xiàn)尿中的酸堿值和檸檬酸值與的形成有非常密切的關(guān)系。在酸性尿液(pH7)，則極易形成磷酸鈣或磷酸鎂。63%的尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，大顆粒檸檬酸鉀好處，故對于尿酸，低檸檬酸鈣癥和小管癥引起的鈣癥有非常顯著的效果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，這是由于檸檬酸鉀不但補(bǔ)充了檸檬酸，而且也補(bǔ)充了鉀的緣故。由于鉀在體內(nèi)的代謝很快，血中鉀含量并無變化，出口大顆粒檸檬酸鉀，所以對身體影響不大。從有尿酸每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發(fā)現(xiàn)，也并不受服用檸檬酸鉀影響。
檸檬酸鉀和檸檬酸都是食品添加劑嗎？
隨著食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，食品添加劑逐漸成為食品加工生產(chǎn)以及保存中不可或缺的重要組成部分。我國早在食品安全法（1995年）中規(guī)定：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。檸檬酸鉀與檸檬酸鈉作為常用的食品添加劑，檸檬酸鉀與檸檬酸鈉都是重要的檸檬酸鹽，在食品添加劑中都有著重要的作用，并且在醫(yī)學(xué)以及其他行業(yè)都有著不同的應(yīng)用。并且檸檬酸鉀與檸檬酸鈉都是食品添加劑，市民可以放心食用。
檸檬酸鉀是堿性的嗎
問題的癥結(jié)在于你把味覺上的‘酸(sour)’，和生物化學(xué)上的‘酸(acidic)’搞混了！我們的感官味覺對食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺，棗莊大顆粒檸檬酸鉀，這種感覺是不需測定，如人飲水，全憑感受。而生物化學(xué)上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同，無法直接以感覺認(rèn)定，大顆粒檸檬酸鉀圖片，而必須以化學(xué)滴定的方法來測定。一般說來含硫、磷等非金屬性元素較多的動物性食物多屬于酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。
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第8年
