檸檬酸鉀的主要用途
檸檬酸鉀作為酸味劑 廣泛應用于各種飲料、果汁、罐頭、糖果、果醬、果凍的 生產,使產品的酸味清爽可口,并有果味的香甜。檸檬酸鉀本身是果汁的天然成分之一,不僅賦予飲料水果風味,而且具有增溶、緩沖、耐氧化等作用,能使飲料中的糖、香精、色素等成分交融協調,形成適宜的口味和風味。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、食用檸檬酸鉀






檸檬酸鉀是堿性的嗎
問題的癥結在于你把味覺上的‘酸(sour)’,檸檬酸鉀食品添加劑,和生物化學上的‘酸(acidic)’搞混了!我們的感官味覺對食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺,檸檬酸鉀食品添加劑哪家便宜,這種感覺是不需測定,檸檬酸鉀食品添加劑加工,如人飲水,全憑感受。而生物化學上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同,無法直接以感覺認定,而必須以化學滴定的方法來測定。一般說來含硫、磷等非金屬性元素較多的動物性食物多屬于酸性食物;而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來是酸(sour)的,但是它是鹼性(basic)食物,而不是酸性(acidic)食物。

食品添加劑大大促進了食品工業的發展,并被譽為現代食品工業的,這主要是它給食品工業帶來許多好處,檸檬酸鉀食品添加劑廠家,食品添加劑可以防止變質,可以防止由微生物引起的食品變質,延長食品的保存期,同時還具有防止由微生物污染引起的疾病。食品的色、香、味、形態和質地等是衡量食品質量的重要指標。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質量,滿足人們的不同需要。


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