好的，醬大骨高壓鹵煮鍋（通常就是我們常說的電壓力鍋或高壓鍋）的配件會因品牌和型號不同而有所差異，但以下是一些常見且核心的配件，適用于大多數專注于醬鹵功能（如醬大骨）的高壓鍋： 1. 核心鍋體： * 內膽 (Inner Pot)： 這是最核心的配件，直接接觸食物。用于醬大骨時，通常推薦使用厚釜內膽（多為不銹鋼或復合多層材質），因為它導熱均勻、蓄熱性好，能有效防止糊底，特別適合需要長時間燉煮、收汁濃郁的醬大骨。很多鍋會標配一個這樣的內膽。部分高端型號可能還配有專門為“開蓋收汁”功能優化的內膽。 2. 鍋蓋組件 (Lid Assembly)： * 主鍋蓋 (Main Lid)： 帶有把手，是整個壓力系統的蓋子。 * 密封圈/硅膠圈 (Sealing Ring/Gasket)： 極其關鍵！ 通常是硅膠材質，用于在鍋蓋和內膽之間形成氣密密封，保證壓力產生。它是易耗品，需要定期檢查（是否變形、老化、有裂紋或異味）和更換（一般建議1-2年或按說明書）。很多鍋會額外配一個備用密封圈。 * 限壓閥/壓力閥/排氣閥 (Pressure Release Valve/Weighted Regulator)： 這是控制鍋內壓力的核心安全裝置。常見的有兩種： * 金屬浮子閥 (Float Valve)： 在鍋內達到一定壓力時會升起，并可能在烹飪過程中輕微晃動排氣以維持設定壓力。 * 配重泄壓閥 (Weighted Regulator)： 一個金屬小帽子，扣在排氣口上，靠重量控制排氣壓力點。需要手動取放進行快速排氣。 * 安全泄壓窗/安全塞 (Safety Release Valve/Overpressure Plug)： 通常是鍋蓋上的一個橡膠或金屬小塞子。它是最后一道防線，如果主排氣閥堵塞導致壓力異常升高，這個塞子會被頂出泄壓，防止爆炸。絕對不能堵塞！ * 開合蓋手柄/鎖扣 (Lid Lock Handle)： 用于鎖緊和釋放鍋蓋。只有在壓力完全釋放（浮子閥落下）后才能打開。 3. 基礎配件 (通常隨鍋標配)： * 蒸架/蒸簾 (Steaming Rack/Tray)： 一個帶支腳的金屬架，放在內膽底部。用于蒸食物時墊高，防止食物浸泡在水中；在做醬大骨時，有時也可用來墊底防止大骨直接接觸鍋底（但通常大骨是直接浸泡在湯汁里燉煮）。 * 量杯 (Measuring Cup)： 用于精確量取烹飪所需的水量或液體。材質通常是塑料或不銹鋼。 * 飯勺/湯勺 (Rice Paddle/Ladle)： 用于盛取食物。材質多為耐熱塑料或硅膠，避免劃傷內膽涂層（如有）。 * 電源線 (Power Cord)： 連接鍋體與電源。 4. 可選或特定型號配有的配件 (可能需單獨購買)： * 專用鹵料盒/香料球 (Spice Infuser/Ball)： 一個帶孔（或可開合）的小容器，用于放入八角、桂皮、香葉等鹵料包或散裝香料。直接投入鹵湯中，方便取出，避免鹵湯里漂浮過多香料渣，也方便重復使用香料包。對于追求鹵湯純凈度的用戶很有用。 * 醬大骨專用支架/提籃 (專用型號可能有)： 極少數針對大骨設計的型號可能配有特殊形狀的支架或提籃，方便在高壓燜煮后整塊取出大骨而不散架，或者在“開蓋收汁”時便于翻動。這不是標配，非常少見。 * 備用內膽 (Additional Inner Pot)： 方便用戶同時烹飪不同的菜肴（如一個煮飯，一個燉湯），或者擁有不同材質/功能的內膽（如陶瓷釉內膽、不粘涂層內膽用于其他菜肴）。 * 專用清潔刷/工具： 用于清潔密封圈凹槽、排氣閥孔等細小部位。 5. 非物理配件但重要： * 說明書 (User Manual)： 極其重要！ 包含安全操作指南、功能說明、烹飪建議、清潔保養方法以及配件清單和更換指引。務必仔細閱讀并遵守。 * 食譜 (Recipe Book)： 可能附帶一些基礎食譜，包括醬大骨或其他鹵味的做法建議。 總結關鍵點： * 核心： 內膽、鍋蓋（含密封圈、限壓閥、安全閥、鎖扣）是構成高壓烹飪系統的基礎。 * 標配基礎件： 蒸架、量杯、飯勺/湯勺、電源線幾乎都有。 * 易耗品： 密封圈 是需要定期關注和更換的頭號配件。安全閥（如安全塞）如有損壞也必須更換。 * 實用可選件： 鹵料盒 對于經常做醬鹵的用戶非常實用。備用內膽提升便利性。 * 安全至上： 所有安全裝置（限壓閥、安全泄壓窗） 必須保持清潔、暢通、功能正常，嚴禁私自改動或堵塞。操作前務必熟讀說明書。 購買時，請務必核對產品包裝內的配件清單，并妥善保管說明書。對于易耗品（尤其是密封圈），了解其型號并在需要時及時購買原廠或兼容配件更換非常重要。
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