以下是食品殺菌鍋設備的規范安裝步驟（約380字）： 一、前期準備 1. 場地勘察 - 確認安裝區域地面承重≥5噸/m2（以10m3鍋為例），預留設備四周1.5米操作空間。 - 檢查380V三相電源（功率依據型號，通常30-75kW）、蒸汽壓力（0.8-1.2MPa）、冷卻水源（0.3MPa）是否達標。 2. 基礎施工 - 澆筑150mm厚鋼筋混凝土基座，預埋地腳螺栓，水平度誤差≤2mm/m。 二、設備就位 1. 吊裝定位 - 使用5噸以上叉車或吊車平移設備，對準地腳螺栓緩慢落位。 - 采用精密水平儀校準鍋體，縱橫方向水平偏差≤1mm/m。 三、管路連接 1. 蒸汽系統 - 無縫鋼管（DN50-DN80）連接分汽缸，安裝Y型過濾器、減壓閥、氣動薄膜調節閥。 - 管道坡度≥3‰，每10米設蒸汽疏水閥（推薦倒吊桶式）。 2. 冷卻水系統 - PP-R管（DN40-DN65）接入，配置止回閥、電動球閥，排水管接至降溫池。 3. 壓縮空氣 - 耐壓膠管（Φ12mm）連接0.6MPa氣源，配備三聯件（過濾/減壓/油霧）。 四、電氣安裝 1. 控制系統 - 屏蔽電纜接入PLC控制柜，信號線與動力線分槽敷設（間距＞300mm）。 - 溫度傳感器（PT100）插入套管深度≥100mm，冷端補償線單獨走線。 五、安全調試 1. 機械檢查 - 手動測試安全聯鎖裝置：鍋門未密閉時蒸汽閥強制鎖定。 - 安全閥（TS認證）起跳壓力設定為1.25倍工作壓力。 2. 系統測試 - 空載運行：以2℃/min梯度升溫至135℃，保壓30分鐘無泄漏。 - 熱分布測試：9點測溫儀驗證鍋內溫差≤±0.5℃。 > 關鍵提示：需由持證壓力容器工程師監督驗收，取得《特種設備使用登記證》后方可投產。建議首次殺菌進行微生物挑戰試驗（如采用嗜熱脂肪芽孢桿菌生物指示劑）。 此流程嚴格遵循TSG 21-2016《固定式壓力容器安全技術監察規程》及GB 8950-2016《食品安全國家標準 罐頭食品生產衛生規范》，確保設備安全與殺菌有效性。
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