果蔬冷庫是用于儲存果蔬產品的低溫環境設施，可以降低果蔬的新陳代謝速度，延長其保鮮期。果蔬冷庫通常分為高溫冷庫、中溫冷庫和低溫冷庫三種類型，可以根據果蔬產品的特性和儲存要求進行選擇。果蔬冷庫的設計和建設需要考慮多個因素，如溫度、濕度、通風、照明等，以確保果蔬產品的質量和安全性。果蔬冷庫的運行和管理也非常重要，需要定期檢查和維護制冷設備和管道系統，以確保其正常運行和穩定的溫度環境。果蔬冷庫的應用范圍廣泛，包括水果、蔬菜、食用菌等多種果蔬產品的儲存和保鮮。